Economía comestible
Categoría | |
Autor | Ha-Joon Chang |
Economía comestible Pdf | No |
AudioLibro Economía comestible | No |
ISBN: 9789566247012
EDITORIAL: Debate
ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda
IDIOMA: Español
EAN: 9789566247012
Reseña Economía comestible: Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura, Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre los prejuicios, la producción, la convivencia, la globalización y el futuro. Así, por ejemplo, con la ternera ejemplifica la falta de libertad por la que falsamente aboga el mercado libre, o la fresa le permite reflexionar sobre el auge de los robots y el futuro del trabajo. Un libro que nos hará salivar mientras reflexionamos sobre nuestras ideas económicas.
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